Trở lại Việt Nam sau 3 năm Covid, Didier Corlou, đầu bếp người Pháp quen thuộc với người Việt, chọn Fashionista Café – 22B Phùng Khắc Khoan – Quận 1 – Tp Hồ Chí Minh để phục vụ thực khách thực đơn phong cách Pháp kết hợp hương vị Việt vào tối Thứ Sáu, ngày 13 tháng 1 năm 2023.
Ai đã từng một lần thưởng thức món ăn của vị đầu bếp xứ Brittany, Pháp thì sẽ nhớ mãi hương vị của một người đầu bếp từng được mệnh danh là “Ông Tây Nước mắn” vì tình yêu của ông đối với Việt nam và ẩm thực việt.
Ông đam mê pha trộn các nguyên liệu Pháp với khẩu vị Việt Nam để tạo ra những hương vị mới. Lệ Thu đã từng đến nhà hàng của ông ở Hà Nội, Le Vertiical, rất nhiều lần và vẫn nhớ mãi móngan ngỗng nướng với sả, chả giò với nấm cục, «bánh cuốn» với trứng cá muối và trứng cá hồi, «calang» om trong papillote với nghệ, cua cannelloni với mật hoa nhím biển, tôm hùm đá trong bọng cá, kẹo hạnh nhân với caramel , kem caramen với gạo non…
Khi ông nghe Lệ Thu và đầu bếp Sakal Phoeung, đối tác của Lệ Thu, giới thiệu về một Fashionista Café nằm trong một THE HOUSE OF FASHION (Ngôi nhà của thời trang) với ý tưởng phục vụ thượng khách ẩm thực Pháp, hương vị Việt, ông liền nói “cô mang về cho tôi một ít nấm đen Truffe tươi từ Luberon, chúng ta sẽ tổ chức một bữa tiệc thật ngon và đẹp cho khách hàng của Ngôi nhà của Thời Trang nhé.
Đầu bếp Didier, Sakal và ê kip của Fashionista Café nhanh chóng quyết định một danh sách các nguyên liệu khá phong phú cho bữa tối lần này: cá hồi, tôm càng xanh, foie gras, bò Angus kết hợp với nấm Truffe và các gia vị Việt Nam như tiêu Phú Quốc, nước dừa, gừng, trái sung và bột quê. Đặc biệt, quý khách sẽ không thể không thích món Phở Foie Gras đặc biệt của Didier.
Nhiều chục năm trong nghề bếp, ông bôn ba với nghề khắp nơi trên thế giới, nấu ăn cho các tổng thống ở Châu Phi, các ngôi sao biz ở Bora Bora, hoàng gia ở Malaysia, nhà vua của Campuchia, từng là bếp trưởng của khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội trong 14 năm, thành viên Viện hàn lâm ẩm thực Pháp, và bếp trưởng giành giải 5 Stars Diamond Award, Master Chef của Pháp, chắc chắn Didier sẽ dành cho bạn một bữa tiệc trên cả mong đợi.
Đầu bếp Didier Corlou và Nhà Hàng Fashionista Café rất hân hạnh được đón tiếp quý khách.
FASHIONISTA CAFÉ
Vietnamese delicacies with a French touch and French cuisine with a Vietnamese flavour
ẨM THỰC PHÁP – HƯƠNG VỊ VIỆT
22B Phùng Khắc Khoan – Đa Kao – D1 – HCMC
Tel: 84 9 65 40 14 88
Email: booking@fashionista.com
